Nöbetçi Eczaneler
Erzincan’da ata tohumlarıyla yetiştirilen kırmızı pancar, köylüye ekonomik kazanç ve tüketiciye sağlıklı ürün sunuyor.
Erzincan’ın merkez ilçesine bağlı Günebakan köyünde yaşayan çiftçi Muharrem Kurt, son yıllarda giderek önem kazanan ata tohumlarını yeniden toprakla buluşturuyor. Geleneksel tarım yöntemlerini yaşatmayı amaçlayan ve özellikle sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahip olan kırmızı pancarı ata tohumlarıyla ekerek üretime katkı sağlıyor.
Çiftçi Kurt, yıllardır tarım ve hayvancılıkla uğraştığını belirterek, ata tohumlarının hem doğaya hem insan sağlığına katkı sunduğunu söyledi. “Ata tohumları bizim için kültürel mirasımızdır. Kimyasal işlevi görmeyen, doğal yapısını koruyan bu tohumları yaşatmak bizler için büyük görevdir.” Dedi.
SAĞLIKLI VE DOĞAL ÜRÜN
Kırmızı pancarın yüksek besin değeriyle öne çıktığını vurgulayan Muharrem Kurt, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmesi, kansızlığa iyi gelmesi ve vücuda enerji sağlamasıyla halk arasında sıkça tüketildiğini söyledi. Ata tohumlarıyla yetişen pancarların daha dayanaklı ve lezzetli olduğuna dikkat çekerek; “Market raflarında gördüğümüz ürünler çoğu zaman hibrit tohumlarla üretiliyor. Oysa ata tohumlarıyla yetişen pancarın tadı, rengi ve faydası çok daha farklı.” İfadelerini kullandı.
YEREL ÜRETİME DESTEK
Erzincan’da ata tohumlarının yaygınlaştırılması gerektiğin işaret eden Kurt, bu girişimin köylü için ekonomik açıdan da önemli olduğunu vurgulayarak; “Kendi tohumumuzla, kendi tarlamıza üretim yapıyoruz. Dışarıdan tohum alma almak zorunda kalmıyoruz. Bu hem çiftçiye maliyet açısından avantaj sağlıyor hem de köyde üretimi canlandırıyor.” Dedi.
KIRMIZI PANCAR NEDİR?
Kırmızı pancar, beta vulgaris olarak bilinen kök sebzesidir. Birçok ülkede yetişen pancar, çeşitli sağlık sorunlarına iyi gelmesinin yanında imalat endüstrilerinde renklendirici pigment olarak da kullanılır. Zengin aktif bileşik içeriğinden dolayı pancar, birçok toplumda temel beslenmenin ortak bir parçasıdır. Bazı kişiler pancarı çiğ olarak tüketirken aynı zamanda salata ve çorbalara şeklinde de yararlanılabilir. Pancarın düzenli tüketimi vücuttaki iltihaplanmanın azalmasına yardımcı olabilir ve demir eksikliği anemisini önler.
KIRMIZI PANCARIN FAYDALARI NELERDİR?
- Tansiyonu kontrol altında tutarak kan basıncını düşürür.
- İçeriğindeki karbonhidrat sayesinde atletik performansı artırır.
- Beyin sağlığına fayda sağlar.
- Zengin lif yapısından dolayı kilo kaybını destekler.
- Kırmızı pancarın içinde yer alan demir anemiyi önler.