Nöbetçi Eczaneler
Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala Erzincan’da bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetleri için hazırlıklar hız kazandı.
Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala Erzincan’da bayram hazırlıkları hız kazandı. Bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan börek ve tatlılar için mutfaklarda yoğun bir mesai başlarken, Erzincan’da kendi emeğiyle işletme kuran kadın girişimci Ayşegül Usta, geleneksel lezzetleri vatandaşlarla buluşturmak için çalışmalarını sürdürüyor.
Yaklaşık yedi yıldır Erzincan’da faaliyet gösteren Ayşegül Usta, özellikle bayram öncesi artan siparişlerle birlikte üretimlerini artırdıklarını belirterek, Ramazan Bayramı için hazırlıkların günler öncesinden başladığını söyledi.
“Su Böreği Erzincan Sofralarının Vazgeçilmezidir”
20 yıl boyunca muhasebecilik yaptığını belirten Ayşegül Usta, daha sonra kendi işini kurma kararı aldığını ifade ederek bu fikrin çocukluğundan gelen bir lezzet kültürüne dayandığını söyledi.
Ayşegül Usta, su böreğinin Erzincan kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Su böreği bizim kültürümüzde çok önemli bir yere sahip. İftar sofralarımızda da davet sofralarımızda da mutlaka bulunur. Annemden gelen bir su böreği sevgisi vardı. Biz aile olarak çok tükettiğimiz için neden bunu Erzincan halkıyla paylaşmayalım diye düşündüm. Böylece bu işe başlamaya karar verdim.”ddi.
Hiçbir Destek Almadan Kendi İşini Kurdu
Kadın girişimci olarak bu yola tamamen kendi imkânlarıyla çıktığını ifade eden Ayşegül Usta, ilk üretimlerini kendi evinde yaptığını belirtti.
“Kadın girişimci olarak bu işe tek başıma girdim. Hiçbir destek almadan tamamen kendi emeğimle başladım. İlk başlarda evimde üretim yapıyordum. Zamanla Erzincan halkının ilgisi ve güveni sayesinde işimizi büyüttük.”
Ayşegül Usta, yaklaşık yedi yıldır bu işi sürdürdüğünü ve işletmesini Kurban Bayramı döneminde açtığını söyledi.
Bayram Öncesi Sipariş Yoğunluğu Başladı
Ramazan Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte siparişlerin arttığını ifade eden Ayşegül Usta, özellikle bayram sofraları için börek siparişlerinin yoğun olduğunu belirtti.
“Bayram için siparişlerimiz başladı. Börek ve baklava siparişleri alıyoruz. Vatandaşlarımız misafirlerini güzel bir şekilde ağırlamak için şimdiden sipariş vermeye başladı. Bayram sofralarına yakışır lezzetler hazırlıyoruz.”dedi.
Su Böreğinde Birçok Çeşit Sunuluyor
İşletmede birçok farklı su böreği çeşidinin üretildiğini ifade eden Ayşegül Usta, ürünlerin tamamen geleneksel yöntemlerle hazırlandığını söyledi.
“Su böreğimizin peynirli, kıymalı, mantarlı, kaşarlı, patatesli ve pastırmalı çeşitleri var. Hepsini günlük ve taze olarak hazırlıyoruz. Böreklerimizi gerçek tereyağı ile açıyoruz. Hem lezzetli hem de güvenle tüketilebilecek ürünler hazırlıyoruz.”
Geleneksel Ev Yemekleri de Üretiliyor
Ayşegül Usta’nın işletmesinde yalnızca su böreği değil birçok ev yemeği de hazırlanıyor.
Zeytinyağlı yemeklerden , mantıdan içli köfteye kadar birçok geleneksel lezzetin üretildiğini belirten Ayşegül Usta, etli yaprak sarma, zeytinyağlı yemekler, günlük pastalar ve kurabiyelerin de vatandaşlara sunulduğunu söyledi.
Ürünlerin hem pişmiş hem de çiğ olarak satışının yapıldığını ifade eden Ayşegül Usta, vatandaşların istedikleri zaman sipariş verebildiklerini belirtti.
Bayram Sofraları İçin Kampanyalı Fiyat
Ayşegül Usta, su böreği fiyatları hakkında da bilgi vererek şunları söyledi:
“Peynirli, mantarlı, kaşarlı ve patatesli su böreğimizin kilogram fiyatı 450 lira. Kıymalı böreğimizin kilosu ise 500 lira. Tepsi halinde de satışımız var. Tepsilerimiz yaklaşık 4 kilogramlık büyük tepsiler. Peynirli çeşitlerimizin tepsi fiyatı 1350 lira, kıymalı böreğimiz ise 1500 lira.”
Bayram öncesi vatandaşların uygun fiyatlarla sipariş verebildiğini belirten Ayşegül Usta, kampanyalı fiyatlarla ürün sunduklarını da sözlerine ekledi.
Oğlu Bayram Yoğunluğunda Annesine Destek Veriyor
Bayram öncesi yoğunlukta Ayşegül Usta’ya ailesi de destek oluyor. Üniversite eğitimini Afyon’da sürdüren oğlu Yusuf Sevinç, bayram öncesi annesine yardımcı olmak için Erzincan’a geldiğini söyledi.
“Üniversitede okuyorum ama bayram öncesi yoğunluk olduğu için anneme yardımcı olmaya geldim. Yaz aylarında ve ara tatillerde de burada destek oluyorum.”
Sevinç, özellikle bayram döneminde börek, baklava ve zeytinyağlı ürünlere yoğun talep olduğunu ifade etti.
“Tüm Ürünlerimiz Günlük ve Doğal”
Ürünlerin tamamen doğal malzemelerle hazırlandığını belirten Yusuf Sevinç, böreklerde kullanılan tereyağının ve et ürünlerinin kalitesine büyük önem verdiklerini söyledi.
“Mantı ve kıymalı böreklerde kullandığımız etler kendi yetiştirdiğimiz danalardan elde ediliyor. Bütün ürünlerimiz günlük ve taze hazırlanıyor. Böreklerimiz gerçek tereyağı ile yapılıyor. Bu yüzden hem lezzetli hem de güvenilir ürünler sunuyoruz.” dedi.
“Ramazan Bayramı Herkese Sağlık ve Bereket Getirsin”
Erzincan halkına teşekkür eden Ayşegül Usta, herkesi işletmelerine davet ederek Ramazan Bayramı mesajını da paylaştı.
Ayşegül Usta, “Ramazan Bayramı’nın başta Erzincan halkı olmak üzere tüm ülkemize sağlık, huzur ve bereket getirmesini diliyorum. Herkesin bayramı mübarek olsun.” dedi.