Nöbetçi Eczaneler
Haber: Muhammed Enes Sevilir
Erzincan’da Osmanlı tulumbası geleneği, modern tatlarla Ramazan sofralarına taşınıyor. 5 yıldır bu lezzeti yaşatan Merthan Karatepe, yağsız kızartma yöntemi ve sekiz farklı çeşitle vatandaşların beğenisini kazanıyor.
Erzincan’da 29 yaşındaki Merthan Karatepe, 5 yıldır Osmanlı tulumbası geleneğini yaşatıyor. Şehirde yağsız kızartma yöntemiyle hazırlanan Osmanlı tulumbası, Erzincan’da benzersiz bir lezzet olarak öne çıkıyor. Geleneksel tatlı, modernize edilmiş tariflerle ve sekiz farklı çeşitte vatandaşların beğenisine sunuluyor.
8 Farklı Tat, Tek Lezzet Deneyimi
Erzincan’daki tatlı severler, portakallı, limonlu, frambuazlı, karamelli, sade, fındıklı, fıstıklı ve çikolatalı olmak üzere sekiz farklı Osmanlı tulumbası seçeneğiyle Ramazan sofralarını süslüyor. Yeni tat kombinasyonları, geleneksel tulumbayı modern damak zevkine uyarlayarak hem yerli hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
Tarihi Lezzet, Modern Sunum
Osmanlı Tulumbacısı işletmecisi Merthan Karatepe, işletmesinin Türkiye genelinde şubeleşmiş bir zincirin Erzincan ayağı olduğunu belirterek, “Tarihi Osmanlı Tulumbacısı, adını Osmanlı İmparatorluğu döneminin köklü tatlı geleneğinden alıyor ve geleneksel tulumba tatlısını yaşatmayı amaçlıyor. Tulumba tatlısı, saray mutfağından halk sofralarına uzanan geçmişiyle Türk şerbetli tatlı kültürünün en sevilen örneklerinden biridir” dedi.
Karatepe, geleneksel tulumbanın yağda kızartılmayan hafif bir versiyonunu Erzincan’da sunduklarını ifade ederek, “Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla tulumba tatlısı, bayramlarda, davet sofralarında ve sokak lezzetleri arasında önemli bir yere sahiptir. Ramazan ayında ise iftar ve sahur sofralarında dengeli ve sağlıklı beslenme tercih eden müşterilerimiz için özel teknik ve gerçek şeker pancarı şerbetimizi kullanıyoruz” diye konuştu.
Ramazan Sofralarına Özel
Merthan Karatepe, Ramazan ayının manevi atmosferinde tulumbanın iftar ve sahur sofralarına ayrı bir lezzet kattığını vurgulayarak, “Uyguladığımız yöntemle hem lezzeti hem de sağlıklı ve dengeli beslenmeyi ön planda tutuyoruz. Tüm İslam aleminin ve Erzincan halkının Ramazan ayını tebrik ediyor, sofralarına tat ve bereket getirmesini diliyoruz” dedi.
Erzincan’da Osmanlı tulumbası, geleneksel lezzeti korurken modern tat çeşitleriyle Ramazan boyunca vatandaşların ilgisini çekmeye devam edecek. Şehrin hem kültürel mirasını hem de damak zevkini buluşturan bu tatlı, Erzincan Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olmaya aday görünüyor.