Nöbetçi Eczaneler
Havaların soğumasıyla birlikte Erzincanlılar, hem lezzeti hem de şifasıyla bilinen kelle paça çorbasını tercih ediyor. Vitamin, kolajen ve minerallerle dolu bu geleneksel lezzet; bağışıklığı güçlendiriyor, eklemlere iyi geliyor ve soğuk kış günlerinde vücuda enerji veriyor.
Erzincan’da sonbaharın gelişiyle havaların yavaş yavaş soğuması, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan ve içerdiği vitamin ile mineraller sayesinde vatandaşların tercihlerinde ilk sıralarda yer alan kelle paça çorbasına yönelimi artırdı. Özellikle sonbahar ve kış aylarında kelle paça çorbası, kentte en çok tercih edilen lezzet haline geldi.
Kent merkezinde uzun yıllardır hizmet veren çorbacılar, bu yıl ilginin erken başladığını söyledi. İşletmeciler, “Ekim ayıyla birlikte müşteri sayımız belirgin şekilde arttı. Kelle paça, Erzincan soğuğuna en iyi gelen çorba. Vatandaş hem lezzet hem de şifa için tercih ediyor.” ifadelerini kullandı.
MUCİZEVİ BİR BESİN
Anadolu’nun kadim şifa kaynağı olarak bilinen kelle paça çorbası, asırlardır sofralarımızda yer bulan, hastalıklara karşı koruyucu etkisiyle bilinen mucizevi bir besin olarak karşımıza çıkmaktadır. Tarihi yüzyıllar öncesine dayanan bu çorba, sadece damak zevkine hitap etmekle kalmıyor; aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve hastalıklarla savaşmada sunduğu faydalarla modern tıbbın bile dikkatini çekmiş durumda.
KELLE PAÇA ÇORBASI NEDİR?
Kelle paça çorbası; başta koyun ve dana gibi hayvanların baş (kelle) ve ayak (paça) kısımlarından yapılan, kemik iliği, kıkırdak ve etin zengin vitamin ve mineral içerikleriyle dolu, oldukça yoğun kıvama sahip bir çorbadır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar uzanan bu çorba, özellikle Anadolu’da hastalıkları önleme ve tedavi etme amacıyla sıklıkla tüketilmiştir. Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan kelle paça, halk hekimliğinde de önemli bir yere sahiptir.
KELLE PAÇA ÇORBASININ FAYDALARI
Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
İçeriğindeki kolajen, protein ve mineraller sayesinde vücudun direncini artırır. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığına karşı koruyucu etki gösterir.
Eklemlere İyi Gelir
Kelle paça çorbasındaki jelatin ve kolajen, kıkırdak dokusunu destekler. Diz, bel ve eklem ağrılarının hafiflemesine yardımcı olur.
Kemik Sağlığını Destekler
Uzun süre kaynatılan kelle paça, kemik iliği ve kemik suyundan aldığı kalsiyum ve fosfor gibi minerallerle kemik yapısını güçlendirir.
Sindirim Sistemine Faydalıdır
Bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olur, midede rahatlama sağlar. Ayrıca mide asidini dengeleyici etkisi vardır.
Cildi Güzelleştirir
İçeriğindeki kolajen, cilt elastikiyetini artırır; kırışıklıkların azalmasına ve daha canlı bir görünüm elde edilmesine katkı sağlar.
Yorgunluğu Giderir
Yüksek protein içeriği sayesinde vücuda enerji verir, halsizliği azaltır ve genel zindelik sağlar.
Hastalıklardan Korur
Soğuk algınlığı, grip ve benzeri kış hastalıklarına karşı doğal bir koruma kalkanı oluşturur.