Haber: Muhammed Enes Sevilir

Erzincan’da Çayırlı Harmantepe’de yetişen taze fasulye pazarlarda kilosu 75 liradan satışa sunuldu. Kışlık hazırlıkların vazgeçilmez ürünü olan fasulyeye, turşuluk ve dondurmalık için vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor.

Erzincan’da yaz mevsiminin bereketi pazar tezgâhlarına yansımaya başladı. Özellikle kış aylarının vazgeçilmez yiyecekleri arasında yer alan taze fasulye, tezgâhlarda kilosu 75 liradan alıcı buluyor. Çayırlı ilçesine bağlı Harmantepe köyünde yetiştirilen fasulyeler, hem lezzeti hem de dayanıklılığıyla Erzincanlıların sofralarında kışın da yer alacak.

Pazarcı esnafı Adem Gümrükçüoğlu, Harmantepe’nin verimli topraklarında yetişen fasulyelerin tamamen doğal yöntemlerle üretildiğini belirtti. Fasulyelerin şimdi hasat dönemine girdiğini dile getiren Gümrükçüoğlu, “Fasulyemiz Çayırlı’nın tertemiz havası ve suyuyla yetişiyor. Bu yüzden Erzincan’a özgü çok farklı bir aroması var. Yaz mevsiminin en sevilen sebzelerinden biri olduğu gibi kış için de çok tercih ediliyor. Şu anda kilosu 75 liradan satıyoruz ve vatandaşlarımız özellikle kış hazırlıkları için yoğun ilgi gösteriyor” ifadelerini kullandı.

Kışlık hazırlıkların gözdesi: Fasulye

Erzincan’da her yıl yaz sonunda başlayan kış hazırlıkları, bu yıl da hareketli geçiyor. Vatandaşlar kavanozlar dolusu fasulye alarak ya turşusunu kuruyor ya da haşlayıp dondurucuya kaldırıyor. Gümrükçüoğlu, “Hanımlar fasulyeyi alıp kış için hazırlıyorlar. Turşuluk, kurutmalık veya dondurmalık olarak değerlendiriliyor. Her evde mutlaka kış için bir kenara konuluyor. Bu yüzden bu dönemde satışlarımız oldukça artıyor” dedi.

Fasulyenin Erzincan mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu belirten Gümrükçüoğlu, “Sulu yemeğinden kavurmasına kadar birçok farklı şekilde sofralara geliyor. Hem besleyici hem de lezzetli olduğu için her yaştan insan severek tüketiyor. Özellikle kış aylarında etle yapılan kuru fasulye ve kavurması sofraların vazgeçilmezlerinden oluyor” diye konuştu.

Pazarlarda hareketlilik başladı

Sadece fasulye değil, domates, biber ve salatalık gibi ürünlerde de yoğun bir hareketlilik yaşanıyor. Özellikle salçalık domates ve turşuluk biberlerin de kısa süre içinde pazarlarda daha çok rağbet göreceği belirtiliyor. Erzincanlı vatandaşlar, her yıl olduğu gibi bu yıl da geleneksel yöntemlerle kışlıklarını hazırlayarak uzun kış aylarını rahat geçirmek istiyor.