Nöbetçi Eczaneler
Haber: Muhammed Enes Sevilir
Hengel’den Medovik’e, Ahıska mutfağının zengin lezzetleri Erzincanlılarla buluştu. Haftada iki gün sunulacak yemeklerle kültür ve istihdam bir araya geliyor.
Erzincan, kültürel çeşitliliğini ve zengin mutfak mirasını bir kez daha gözler önüne serdi. Ahıska Türkü kadınlar tarafından hazırlanan yöresel yemekler, Erzincan İl Özel İdaresi Sosyal Tesisleri’nde düzenlenen özel bir etkinlikle tanıtıldı. Programa Erzincan Valisi Hamza Aydoğdu, il protokolü ve çok sayıda davetli katıldı.
Etkinlikte Ahıska kültürüne ait geleneksel lezzetler konuklarla buluşturulurken, kadınların mutfak becerileri ve özgün tarifleri büyük beğeni topladı. Katılımcılar, hem göz hem de damak zevkine hitap eden sunumlarla Ahıska mutfağının zenginliğini deneyimleme fırsatı buldu.
Vali Aydoğdu: “Ahıska Mutfağına Destek Olacağız”
Etkinlikte konuşan Erzincan Valisi Hamza Aydoğdu, geçen hafta Üzümlü ilçesinde Ahıska Türkü vatandaşları ziyaret ettiklerini ve bu ziyaret sırasında yöresel mutfak kültürüne hayran kaldıklarını ifade etti. Vali Aydoğdu, “Onların kültürlerini, yemeklerini çok beğeniyoruz. Çok lezzetli. Oradaki hanımefendilere dedik ki; siz bu yemekleri yapın, biz bir kadın kooperatifi kuralım,” dedi.
Vali Aydoğdu, kooperatif çatısı altında üretilecek yemeklerin haftanın belirli günlerinde İl Özel İdaresi Sosyal Tesisleri’nde halka sunulacağını belirterek, uygulamanın ilerleyen dönemde Ergan Dağı gibi farklı alanlarda da yaygınlaştırılabileceğini ifade etti.
Ahıska Lezzetleri: Hengel, Özbek Pilavı ve Tutmaç Çorbası
Etkinlikte Ahıska mutfağına özgü pek çok yemek tanıtıldı. Vali Aydoğdu, “Bugün Ahıska Türklerinin ‘hengel’ dediği, bizim mantıya benzeyen yemeği ikram ediyoruz. Yanında 3,5 saatte pişen Özbek pilavı ve geleneksel tutmaç çorbası var. Ayrıca Özbek mutfağından medovik tatlısı da sunuluyor,” şeklinde konuştu.
Tanıtım etkinliğinde yer alan yemeklerin ilerleyen haftalarda 5 ila 8 çeşit yemeğe çıkarılması planlanıyor. Böylece Erzincanlı vatandaşların Ahıska mutfağına daha yakından tanıklık etmesi ve kültürel lezzetleri deneyimlemesi hedefleniyor.
Kadın Kooperatifi ile İstihdam ve Katma Değer Hedefi
Vali Aydoğdu, projenin sadece yemek tanıtımı ile sınırlı kalmayacağını, aynı zamanda istihdam ve ekonomik katkı açısından da önemli adımlar atılacağını vurguladı. “Bu yemekleri İl Özel İdaresi tarafından yaptıracağız. Ahıska Türkü hanımefendilerin yer alacağı bir kadın kooperatifi kuracağız. Böylece hem kadınlarımız üretime katılacak hem de istihdam sağlanacak. Aynı zamanda Erzincan’da yaşayan Ahıska Türkü vatandaşlarımıza ekonomik katkı sağlayacak bir yapı oluşacak,” dedi.
Kooperatif sayesinde, Ahıska mutfağının geleneksel tarifleri korunacak ve gelecek nesillere aktarılacak. Ayrıca üretilecek yemeklerin satışının yapılmasıyla, ekonomik sürdürülebilirlik de sağlanacak.
Ahıska Günleri Haftada İki Gün Düzenlenecek
İl Özel İdaresi Sosyal Tesisleri’nde düzenlenecek olan etkinlikler kapsamında, her hafta iki gün “Ahıska Yemekleri Günü” gerçekleştirilecek. Bu programın hem kültürel hem de ekonomik açıdan sürdürülebilir olabilmesi için desteklerin artırılması hedefleniyor.
Ahıska Türklerinin zengin mutfak kültürünün Erzincanlılarla buluşturulması, şehrin kültürel çeşitliliğine katkı sağlarken, aynı zamanda yerel kadınların üretime katılımı ve ekonomik güçlenmesine de destek olacak. Etkinlik, kültürel mirasın yaşatılması ve ekonomik kalkınmanın bir arada yürütülmesi açısından örnek bir proje olarak öne çıkıyor.