Nöbetçi Eczaneler
Haber: Muhammed Enes Sevilir
Erzincan’ın eşsiz lezzetlerinden biri olan Erzincan Tulum Peyniri, yalnızca bir gıda ürünü değil; yaylaların kokusunu, çobanların emeğini ve kentin tarımsal mirasını taşıyan bir değer olarak öne çıkıyor. Bu değerin korunması ve sürdürülebilir üretimin desteklenmesi amacıyla İl Tarım ve Orman Müdürü Alper Koçaker, tulum peyniri üretim işletmelerine yönelik ziyaretlerini aralıksız sürdürüyor.
Son ziyaret adresi ise Merkeze bağlı Işıkpınar köyü oldu. Koçaker, burada üretici Sinan Topal’a ait tulum peyniri tesisini gezerek üretimin her aşamasını yakından gözlemledi. Yaylalardan elde edilen doğal sütlerin nasıl işlendiğini, hangi süreçlerden geçtiğini ve sofralara ulaşana kadar nasıl bir yolculuktan geçtiğini yerinde gördü.
Ziyaret sırasında tesisin üretim alanlarını tek tek gezen Koçaker’e, üretici Sinan Topal da eşlik etti. Topal, yıllardır sürdürdüğü üretimde geleneksel yöntemleri modern hijyen standartlarıyla birleştirdiklerini belirterek, “Erzincan Tulum Peyniri kolay üretilen bir ürün değil. Doğru süt, doğru iklim ve doğru emek gerekiyor” dedi.
İl Müdürü Koçaker ise yaptığı değerlendirmede, Erzincan’ın doğal coğrafyasının tulum peynirine eşsiz bir aroma kazandırdığını vurguladı. Serin yaylalarda otlayan koyunlardan elde edilen sütün, hijyenik tesislerde işlenerek sofralara ulaştığını ifade eden Koçaker, bu sürecin arkasında büyük bir alın teri olduğunu dile getirdi.
Koçaker ayrıca, Erzincan Tulum Peyniri’nin sadece yerel bir ürün değil, kentin ekonomik kalkınmasına da katkı sunan stratejik bir değer olduğunu belirterek üreticilerin her zaman yanında olacaklarını söyledi.
Ziyaret, üreticilerle karşılıklı görüş alışverişi ve tesis incelemelerinin ardından sona erdi. Erzincan’da tulum peyniri üretimine yönelik bu tür ziyaretlerin devam edeceği öğrenildi.