Nöbetçi Eczaneler
Doğu Anadolu Bölgesi’nin yüksek rakımlı dağ ve yaylalarında doğal olarak yetişen, halk arasında “ışkın”, “uçkun” ya da “dağ muzu” olarak bilinen bu eşsiz bitki, Erzincan’da ilkbahar ve yaz aylarında hem tezgâhları hem de sofraları süslemeye devam ediyor. Sağlığa olan faydalarıyla her geçen yıl daha fazla ilgi gören ışkın, Erzincanlı vatandaşların da yoğun ilgisiyle kent merkezindeki pazarlarda ve seyyar tezgâhlarda yerini aldı.
Erzincan’ın çeşitli noktalarında seyyar satıcılık yapan 58 yaşındaki Ayhan Öner, yıllardır bu işle uğraştığını ve her yıl bahar aylarında ışkın mevsiminin başlamasıyla birlikte satışlara başladığını ifade etti. Öner, özellikle son yıllarda vatandaşların ışkına olan ilgisinin arttığını belirterek, “Bu yıl ışkının destesi 100 liradan başlayıp 300 liraya kadar çıkıyor. Fiyatlar yüksek gibi görünse de ışkının doğada zor bulunması, yüksek yaylalarda toplanması ve özenle getirilmesi bu fiyatları haklı kılıyor” dedi.
Doğal ortamda kendiliğinden yetişen ışkın, toplandıktan sonra kısa sürede tüketilmesi gereken hassas bir ürün olmasıyla biliniyor. Erzincanlılar tarafından geleneksel olarak çiğ olarak tüketilen, limonla tatlandırılarak veya yemeklerde kullanılan ışkın, özellikle sağlık açısından sunduğu faydalarla dikkat çekiyor.
Uzmanlar tarafından yapılan değerlendirmelere göre ışkın, sindirim sistemini düzenleyici etkisiyle mide sağlığını korumaya yardımcı oluyor. Aynı zamanda kan şekerini dengeleyici özelliği sayesinde diyabet hastaları için de destekleyici bir bitki olarak öneriliyor. İçeriğindeki güçlü antioksidanlar bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkı sağlarken, cilt sağlığı üzerinde de olumlu etkileri olduğu ifade ediliyor.
Erzincan’da tezgâhlarda yerini alan ışkın, yalnızca lezzetiyle değil, geleneksel halk kültüründe de önemli bir yer tutuyor. Bölge halkı için bahar zamanı özdeşleşen bu bitki, sofralarda taze tüketiminin yanı sıra bazı evlerde kurutularak ya da salamura edilerek de muhafaza ediliyor.
Erzincan’da her yıl nisan ve mayıs aylarında başlayan ışkın satışı, yüksek kesimlerde karların erimesiyle birlikte haziran ayı ortalarına kadar devam ediyor. Özellikle doğal ürünlere yönelimin arttığı bu dönemde, vatandaşlar hem sağlıklı hem de geleneksel bir ürün olan ışkına ulaşabilmek için pazarlarda yoğunluk oluşturuyor.
Hem kültürel hem de ekonomik değeri her geçen yıl artan ışkın, Erzincan’da doğayla iç içe geçmiş yaşamın sembollerinden biri olmaya devam ediyor. Yerel üretici ve satıcılar ise ışkına olan bu ilgiden oldukça memnun.